Kako pijete kavu u različite zemlje: 10 napitaka uz kavu za koje niste znali.
Čudno, ali na našem planetu ne piju samo crnu Americano kavu, cappuccino ili latte. Ovaj ukusni napitak priprema se na najneobičnije načine. Kako i gdje, pročitajte u nastavku!
1 Vijetnam: kava s jajima
Da, oči vas ne varaju! To je kava s jajima! Kako se priprema? Žumanjak se umuti s kondenziranim mlijekom u pjenu, zatim se doda malo kuhane kave i nastavi se tući. Kava se ulije u šalicu i na vrh se doda smjesa jaja i kave. Mora biti ukusno!
2. Finska kava sa sirom: Kaffeost
Posebnost ove kave je u tome što joj se dodaje komadić sira. Sir se radi kod kuće od vrhnja, mlijeka i sirnog predjela. Zatim sir neko vrijeme odleži. Nakon ovih jednostavnih radnji, Finci uvijek imaju komad sira za jutarnju kavu.
3 Italija: Roman Espresso
Savjetujemo vam da svakako probate ovu kavu ako ste u prolazu kroz Italiju. Trik je u tome da se u espresso stavlja kriška limuna ili limunova korica, čija je svrha da se svakim gutljajem osjeti svježina citrusa.
4. Španjolski Bonbon
Za pripremu ove kave koriste se dvije vrste mlijeka: obično mlijeko i kondenzirano mlijeko. Stoga takvoj kavi ne biste trebali dodavati šećer.
5. Začinjena kava iz Maroka
Marokanci pri kuhanju kave dodaju razne začine: muškatni oraščić, papar u zrnu, sezam itd.
6. Kava s čajem(!) iz Hong Konga
– Pa ovo je previše! - reći ćete i bit ćete u pravu! Jer to je obična instant kava iz jednokratnih vrećica koja se miješa s čajem!
7. Njemačka: Pharisaer
Za pripremu je potrebna kuhana kava, rum i šlag.
8 Senegal: Café Touba
Tuba kava se dobiva kuhanjem zrna kave, crnog gvinejskog papra i klinčića, pomiješanih i samljevenih u prah. Kao i marokansku kavu, ovaj napitak preporučujemo samo onima koji imaju povjerenja u svoj želudac.
9 Jamajka: kava od naranče
Jamajčani započinju dan s voćnim mirisom kave, koja je izvrsna harmonična kombinacija naranče, cimeta i kave.
10 Meksiko: Cafe Del Olla
Tradicionalno se meksička kava kuha u zemljanim vrčevima i poslužuje uz slatkiš koji se zove pilancillo (nešto poput ratluka). Stavite štapić cimeta u šalicu kave. Mora biti ukusno, zar ne?
Ipak, kava je odlično piće. Najmanje odstupanje od recepta, i voila: potpuno novi recept je spreman. Štoviše, u mnogim je zemljama ne samo način pripreme, već i prezentacija jedinstven. U talijanskim kafićima espresso se poslužuje s limunom, dok se u Finskoj u šalicu prvo stavlja laponski sir, a zatim se ulijeva kava. Uvjeravamo vas, ovo nisu najoriginalniji načini. Nije ni čudo što živimo u ovako ludom svijetu.
1. Danska
Tko bi rekao da Danci po konzumaciji kave nimalo ne zaostaju za Talijanima. Čini se da je u vlažnoj i hladnoj Skandinaviji logičnije zagrijati se čajem ili rakijom. Ali ne, jesu. Sa sobom nose termosice, piju u kafićima, iako su tamo cijene neljudske - bolje kod kuće piće. Jednom riječju, malo drugačije od nas. Kavu također konzumiramo u nevjerojatnim količinama, pijemo sve od lattea do espressa, a jednako smo slabo upućeni u ovo piće.
Iz nekog razloga tradicionalnom danskom kavom smatra se kava s rumom, klinčićima i cimetom pod nazivom "Kopenhagen". Nijedan od proizvoda nije tradicionalan, ali ako u vašoj zemlji nema ničega osim bobičastog voća, mesa i smreke, zašto onda ne asimilirati egzotiku?
Sastojci:
- Svježe kuhana crna kava - 250 ml;
- tamni rum - 50 ml;
- smeđi šećer (po ukusu);
- cimet - 2 štapića;
- karanfil;
— Zefir.
Kuhanje:
Moram reći da se kava kuha drugačije nego što možete zamisliti gledajući sastojke. Prvo morate skuhati kavu (možete u turkinji ili bilo gdje), zatim je ulijte u lonac, gdje dodajte rum, začine i šećer. Miješamo dobivenu kašu i pustimo da se kuha. Zatim ga stavimo na vatru. Zakuhajte kavu (da, opet) i odmah maknite s vatre.
Pustite da se ohladi i prokuha, a zatim zagrijte na potrebnu temperaturu. Ostaje uliti piće u posudu pri ruci, napuniti je sljezom i sanjati o danskom državljanstvu.
Ali moram priznati da su kava sa sladoledom i irska kava mnogo popularnije među potomcima. Očigledno se osjeća genetsko sjećanje na ona vremena kada su se Skandinavci rugali Emerald Isleu.
2. Brazil
Brazil je poznat ne samo po velikom broju divljih majmuna, već i po kavi. Ovdje barem stoci. Trećina svih zrna kave na svijetu dolazi iz zemlje karnevala, favela i dobrih nogometaša.
Ali ovdje se kava pije na potpuno drugačiji način nego kod nas. Imaju takvo piće cafesinho, što se doslovno prevodi kao "mala kava". Sve što je potrebno je skuhati kavu, procijediti napitak kroz platneno cjedilo u malene šalice. U kavu se dodaje puno šećera i, ako vam riječ "šećerno" nije poznata, kondenzirano mlijeko i sirup. Ali ovo je već zezancija. Ljudi koji se još sjećaju fašističke hunte piju cafesinho samo sa šećerom.
Brazil, začudo, preferira manje kave i više aditiva. Momci s plantaža kave moraju nešto znati. Na primjer, u kavu s mlijekom prvo dodaju mlijeko, a tek onda uliju jaku kavu.
Brazilska metoda će vas možda iznenaditi, ali ono što Bolivijci piju najmanje je nalik kavi. Nešto kao argentinska lagrima. Divlje, vrlo slabo piće, koje više liči na vodu s okusom kave. Samo što oni jako razrijede piće, Europljani ne razumiju.
3. Kolumbija
Kolumbija i kava neraskidivo su povezane. Ovdje se, prema mišljenju mnogih stručnjaka, uzgaja najbolji grah na svijetu. I ovdje ga normalno piju, a ne kao u susjednim zemljama. I mnogo toga se odrazilo čak iu domaćoj literaturi.
Pukovnik je otvorio limenku i ustanovio da nije ostalo više od žličice kave. Skinuo je lonac s vatre, izlio polovicu vode na zemljani pod i počeo strugati staklenku, istresajući posljednja zrnca kave pomiješana s pahuljicama hrđe u lonac.
Ovo je isječak iz priče po kojoj je dobila ime najpopularnija pjesma grupe Bi2 "Pukovniku nitko ne piše". Ako netko ne zna, napisao ju je veliki. Ali zapravo, kolumbijska kava se ne radi s dodatkom hrđe, već s dodatkom čokolade. I prije nego što pročitate recept, imajte na umu jedno upozorenje: kolumbijska kava može se skuhati samo od kave uzgojene u Kolumbiji.
Sastojci:
- Kava - 8 g;
- Voda - 150 ml;
- šećer - po ukusu;
- Zrna kave - 6 kom .;
- čokolada - 10 g.
Kuhanje:
Otopite čokoladu i u nju umočite zrna kave, a zatim ostavite u hladnjaku da se glazura stegne.
Zagrijte džezvu, sipajte kafu i šećer, zagrijavajte ih 20 sekundi prije nego što ulijete vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave prvi znakovi vrenja napitka.
Maknite s vatre i ulijte u šalice. Prije posluživanja zrna kave u čokoladi stavite na tanjurić. Uz kavu obavezno poslužite čašu hladna voda.
Kako biste istaknuli okus napitka, prije gutljaja kave svakako popijte gutljaj hladne vode.
4. Vijetnam
"Dobro jutro, Vijetname", viknuo je. A kako počinje jutro u Vijetnamu? Od popravka mopeda i šalice okrepljujuće kave. Ovdje se ovo piće jako voli i priprema na poseban način.
Primjerice, kod nas rašireno kondenzirano mlijeko prvo se stavlja na dno šalice. U tu svrhu osmislili su posebnu čašu za nabijanje, više nalik kuhinjskom metalnom situ: rupičastu željeznu čašu u koju se ulijeva kava. Zatim se prah navlaži kipućom vodom, nabije i prelije kipućom vodom. Voda se postupno dekantira kroz rupe i unutar 2-3 minute (ovisno o mljevenju) je u šalici. Ove žutice čak kuhaju kavu na lukav način.
Ako vam je problematično pronaći šalicu koja curi, sjetite se još jedne kave popularne u Vijetnamu. Također s kondenziranim mlijekom, ali s dodatkom jajeta.
Sastojci:
- žumanjak od 1 jajeta;
- Mljevena kava - 3 žličice;
- kondenzirano mlijeko - 2 žličice.
Kuhanje:
Skuhajte malu šalicu kave. Istucite žumanjak sa kondenziranim mlijekom dok ne dobijete pjenastu smjesu, ulijte žlicu već skuhane kave i ponovno dobro umutite. Dodajte ostatak kave i popijte. Ili čak jesti, previše kalorija.
5. Hong Kong
Hong Kong se oduvijek razlikovao od ostatka Azije, čak i od Kine. Iskusivši ogroman utjecaj zapadne civilizacije, upio je azijski okus s engleskom praktičnošću. Ova nepretenciozna anglo-kineska mješavina odražava se u kuhinji. Tradicionalni kineski čaj, prvo pomiješan s mlijekom na engleski način, a tek onda s kavom popularnom među Europljanima. Da, da, prijatelju, oni ne razdvajaju, nego miješaju dva pića u jedno. Kuhati ga dugo, dosadno, ali okus je neobičan.
Sastojci:
- crni čaj - 2 žlice. žlice ili 4 vrećice;
- kava;
- mlijeko sa šećerom ili kondenzirano mlijeko;
- Led (po izboru).
Kuhanje:
Stavite vodu i čaj (vrećice ili listove čaja) u malu posudu s hladnom vodom i stavite srednja vatra. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 3 minute. Imajte na umu da voda ne smije ključati.
Maknite posudu s vatre, dodajte kondenzirano mlijeko (ili mlijeko sa šećerom), vratite na plamenik. Sada piće treba kuhati, a nakon vrenja kuhajte 3 minute.
U isto vrijeme kuhamo kavu. Kako želite, uz pomoć turčine ili aparata za kavu.
A sada pomiješamo ta dva pića. Možete piti vruće, a možete i ohladiti i dodati led.
6. Turska
Kava se najviše koristila u Osmanskom Carstvu. To piće učinili su tako popularnim vlasnici krivih sablja. Europska javnost, okusivši to mnogo ranije, dugo vremena Bio sam oprezan s crnim stvarima.
Svatko zna kuhati tursku kavu, zar ne? Na pijesku, dovodeći do kuhanja. Dakle, ovo je jednostavan recept, a pošto smo se uhvatili neobičnih, razmotrit ćemo zaboravljeni "recept starog Maura". Naziv zvuči baš poetično dok ne pogledate sastojke: češnjak i med. Kava s medom je, blago rečeno, amater, jer je okus pčelinjeg podrigivanja (ako med uzmemo u obzir vrlo grubo) presvijetao i cvjetan za piće s takvim jak karakter poput kave.
Sastojci:
- Mljevena kava - 1 žličica;
- šećer - 1,5 žličice;
- šećer u prahu, ili bolje med;
— Voda;
- češnjak - 1 tanka latica;
- Turčin.
Kuhanje:
U mljevenu kavu morate dodati tanko izrezanu, gotovo prozirnu laticu češnjaka. Nema potrebe gurati ogroman, veličine briketa za paljenje, komad. Na temelju izračuna 1 porcija - 1 latica. Svu tu raskoš prelijte vrućom vodom, gotovo kipućom vodom. O da, takva se kava priprema samo u turkinji, nikako u drugom posuđu.
Kuhajte, kao i obično, dok ne zavrije. Nakon što je kava gotova, ulijte je u šalicu i stavite med. Ako je šalica mala, kava, onda stavite samo trećinu žličice. Ako je velik, onda ga možete staviti cijelog. Glavna stvar je ne miješati med, pustiti da iscuri na dno šalice. Pod utjecajem visoke temperature to će se dogoditi prilično brzo. Ali bit će bolje ako ovaj med pojedete u zalogaju.
Na Jamajci je sve dobro, sretni su i piju kavu s narančom i rumom (ovo je Jamajka). Budimo iskreni: vrsta pića, vrlo "amaterski". Ali podijelimo recept.
Sastojci:
- kava;
- vrhnje;
- Šećer;
- kora od narandže;
— Rum.
Kuhanje:
Umutiti vrhnje za šlag, pomiješati sa šećerom i koricom, pa ostaviti da se ohladi. Ostavite duže vrijeme na hladnom mjestu.
Kavu kuhamo u isto vrijeme. Opet, na bilo koji način koji vam odgovara. U šalicu kave dodajte 2 žlice, mješavine vrhnja, šećera i korice. Ako note naranče nisu dovoljne, možete iscijediti malo soka. Iako, upozoravamo vas odmah, bit će to vrag zna što. Jamajčani piju kavu sa svježim kriškama naranče, kako bi bilo dovoljno vitamina C.
8. Maroko
Sama riječ "Maroko" snažno je povezana sa začinima. I to s dobrim razlogom: njihova je kava više nalik orijentalnom bazaru nego piću. Najvjerojatnije će vam nakon takvog napitka usta zapeći, pa dobro razmislite, čak iu fazi odabira začina.
Sastojci:
- Mljevena kava - 54 g;
- Piment - 1 kom .;
- crvena paprika - 1 kom .;
- karanfil - 1 kom .;
- sjemenke sezama - 12 g;
- kardamom - 5 kom .;
- muškatni oraščić - 5 g;
- Voda - 0,6 l;
- šećer - po ukusu.
Kuhanje:
Sjemenke sezama treba sipati u Turk. Pržite dok ne porumene.
Svi začini moraju se samljeti u mlincu za kavu i pomiješati s kavom u prahu. U sjemenke sezama dodajte kavu, prelijte smjesu hladnom vodom. Držite na vatri dok tekućina ne počne ključati.
A sad ono najvažnije: kad uvarak počne kuhati, maknite ga s vatre, dodajte šećer, promiješajte, ostavite da kuha 2 minute, pa ponovno stavite na vatru. Čekamo dok piće ne počne kuhati. Princip je jednostavan: što jaču kavu želite, to više kuhanja mora preživjeti.
kuhanje
5598
27.08.15 11:08
Kava je čvrsto ukorijenjena među prva tri najpopularnija pića na Zemlji, unatoč povijesti koja seže samo nekoliko stoljeća unatrag. Tradicije kave diljem svijeta višestruke su i nevjerojatne. Svaka nacija ima poseban stav prema jedinstvenom piću, nastojeći naglasiti njegov okus, eksperimentirajući s dodatnim sastojcima i mogućnostima kuhanja okrepljujuće tekućine.
Strastveni kavopije, putujući svijetom, prikupljaju informacije o različitim pićima na bazi zrna kave, uspoređujući ih, pokušavajući pronaći njihovo idealno rješenje. Prije nego što isprobate jednu od navedenih opcija, vrijedi zapamtiti da nema spora oko okusa, dojmovi nekih proizvoda mogu biti vrlo živi.
Tradicije kave različitih zemalja - značajke pristupa pripremi pića
Nizozemska
Među prvima u Europi krenula je s izvozom kave, pa je piće ovdje cijenjeno i omiljeno. Prema Nizozemcima, trebao bi biti jak, s jasnom bogatom aromom. Napitak razrijeđen mlijekom ili karakteriziran slabim okusom ovdje se naziva samo "pogrešna kava". Turisti koji naruče takav proizvod bit će odgovarajuće tretirani.
Italija
Zemlja koja se smatra trendsetericom mode kave. Mirisni cappuccino i okrepljujući espresso ovdje se pripremaju na svoj način. Talijani ne zanemaruju eksperimente. Što je "espresso romano" - klasični espresso s kriškom limuna, koji se prije ispijanja mora zgnječiti na dnu.
Velika Britanija
Unatoč stalnoj privrženosti čaju, Britanci se ne libe uživanja u kavi. Samo treba biti mekan, s vrhnjem ili par kapi viskija.
Belgija
Malo tko zna da je ovo zemlja strastvenih ljubitelja kave. Prema statistici, jedan Belgijanac godišnje pojede do osam kilograma zrna kave. Štoviše, možete ga piti u bilo kojem obliku - hladnog i toplog, s vrhnjem i bilo kojim drugim dodacima.
Austrija
Vlasnici austrijskih kavana čuvaju recepturu svojih pića u tajnosti. Tradicionalno, ovo je gusta i jaka kava sa šokom bijelog vrhnja umućenog u gustu pjenu i ukrašenog komadićima čokolade.
Turska
Ovdje se preferira kava vrlo gusta i nevjerojatno punog okusa. U kombinaciji s tradicionalnim slasticama daje jedinstven rezultat.
Indija
Stanovnici ove zemlje čaja također nisu ostali ravnodušni prema kavi. Indijci radije piće razrjeđuju mlijekom i dodaju palmin šećer.
Francuska
Osim tradicionalnog lattea, ovdje su česte neobične kombinacije poput kave sa solju ili sirom.
Tradicije kave širom svijeta - najegzotičnije i neočekivane opcije
Vijetnam
Vijetnamska kava više je poput delikatnog deserta na bazi žumanjka, šećera, vruće kave i kondenziranog mlijeka.
Finska
Lokalni ljubitelji kave također su gurmani, preferiraju svoje omiljeno piće s komadom posebnog sira (prvo se u šalicu stavi fermentirani mliječni proizvod, a zatim se ulije kava). Konzumacija se odvija obrnutim redoslijedom - prvo tekućina, zatim sir.
Maroko
Posebna pažnja ne posvećuje se toliko kvaliteti zrna kave koliko začinima. To može biti muškatni oraščić, sezam, crni papar i druge opcije. Svi sastojci se prvo melju sa zrncima, a zatim kuhaju.
Argentina
Jedina zemlja u kojoj vole piće pripremljeno po principu "jedna kap kave na šalicu mlijeka".
Švedska
Ovdje je uobičajeno u gotovo klasično piće dodati tučene žumanjke, malo ruma, šećera i ukrasiti ovu raskoš kremastom pjenom.
Njemačka
Nijemci preferiraju ohlađeno piće sa sokom od višnje, često mu se dodaje zdrobljeni led.
Mnogi ljudi na planetu svako jutro ponavljaju isti ritual: ustajanje i šalica aromatične kave. Razlikuju se samo piće i dodani sastojci. Vjerojatno Amerikancima ili Britancima nikad ne bi palo na pamet dodati sir ili limun, ali u drugim kulturama to je sasvim uobičajena, pa čak i tradicionalna pojava.
Pročitajte kako se kava poslužuje u dvadeset različitih zemalja svijeta.
Finska: s laponskim sirom
Finski način posluživanja tople kave mnogima se može učiniti čudnim, ali sami Finci su njime jednostavno oduševljeni. Rado ih preliju kriškama nacionalnog laponskog sira koji se radi od kravljeg mlijeka, ponekad s dodatkom kozjeg ili jelenjeg mlijeka.
Türkiye: na turskom
Ovaj način kuhanja nam je najbliži. Mljevena zrna kave u Turskoj se kuhaju u posebnoj posudi od mesinga ili bakra. Piće se razlikuje po tome što se na kraju ne filtrira i tamna viskozna gustoća taloži se na dno šalice.
Malezija: s čajem
Ne možete odlučiti što želite više: kavu ili čaj s mlijekom? Onda se ponašajte kao Malezijci koji miješaju ova dva pića.
Australija: ravna bijela
Australian flat white svidjet će se ljubiteljima lattea. Sličan je espressu po tome što se u espresso dodaje jako zagrijano mlijeko i malo mliječne pjene.
Grčka: frape
Godine 1957. predstavnik tvrtke Nescafé izumio je zanimljivo i jedinstveno piće. Bez tople vode pri ruci, čovjek je pomiješao instant kavu i hladnu vodu u shakeru. U budućnosti je recept dopunjen mliječnom pjenom. Osvježavajuća i tonik verzija uobičajenog pića.
Italija: Espresso Romano
Poznavatelji kažu da espresso Romano, poslužen s kriškom limuna, omogućuje da osjetite posebnu slatku aromu kave, koja se u potpunosti otkriva u prisutnosti citrusa.
Vijetnam: ledena kava
Ovo nije toliko vrsta pića koliko način pripreme. U Vijetnamu se priprema od duboko prženih i grubo samljevenih zrna kave. Tijekom kuhanja, kroz drip filter, tekućina ulazi direktno u čašu s vrhnjem i ledom.
Meksiko: kava de olla
Tradicionalno meksičko piće poslužuje se u posebnoj glinenoj šalici. Mještani vjeruju da zadržava poseban okus kave od smeđeg šećera i štapića cimeta.
Senegal: Tuba
U Senegalu se zrna kave prije prženja miješaju s klinčićima i gvinejskim crnim paprom. Zatim umjereno pržene i zgnječene. Kava se propušta kroz filter i dodaje se dosta šećera, mlijeko se ne koristi.
Brazil: Cafezinho
Najpopularnije piće u Brazilu mještani poslužuju, poput espressa, u malim šalicama. Glavna značajka je da se mljevena zrna kave kuhaju zajedno sa šećerom.
Španjolska: kava bombon
Španjolska verzija pića sigurno će se svidjeti onima koji vole slatkiše. Njegova konzistencija je gusta i bogata, zahvaljujući činjenici da je kava pomiješana u jednakim omjerima sa šlagom.
Austrija: melange
Jaki espresso je osnova melangea. Kava se sjedini s vrućim pjenastim mlijekom i bogato dekorira šlagom, posipanim kakaom u prahu.
Irska: s dodatkom alkohola
Irska kava nije za one sa slabim srcem. Slažem se, neće svatko započeti dan jakim toplim napitkom s dodatkom šećera i dobrom porcijom viskija, ukrašenim gustim vrhnjem na vrhu.
Maroko: sa začinima
U Maroku kava ima pikantan, opor i pun miris i okus zahvaljujući dodanim začinima: cimetu, klinčićima, kardamomu, muškatnom oraščiću i crnom papru.
Francuska: s mlijekom
Francuzi radije razrjeđuju jaku kavu mlijekom u jednakim omjerima. Pritom se takvo piće poslužuje u visokoj šalici tako da u nju možete lako umočiti kroasan.
Kuba: Kubanska kava
Na Kubi se poznati espresso kuha od šećerne trske iz regije Demerara.
Njemačka: "farizej"
Nijemci radije dodaju alkohol svom tradicionalnom piću na bazi zrna kave, poput Iraca. Ali oni ne koriste viski, već rum i šećer. Vrh ove kave okrunjen je šlagom i komadićima čokolade.
Saudijska Arabija: qahwa
U Saudijskoj Arabiji i mnogim drugim arapskim zemljama kavu radije pripremaju dodavanjem začina i začina, uključujući šafran, kardamom, klinčiće, cimet i đumbir.
Portugal: Mazagran
Apsolutno jedinstven okus mazagrana zahvaljuje činjenici da Portugalci u espresso dodaju limunadu ili prirodni sok od limuna. Ovo piće dolazi iz Alžira, no Portugalci su ti koji su umjesto vode u ledenu kavu počeli dodavati limunadu.
Hong Kong: juan
U Hong Kongu se kava i čaj ne piju odvojeno. Za pripremu tradicionalnog pića, oni se miješaju.
Kava je odavno sastavni dio naših života. Pijemo ga za doručak, ručak, a ponekad i za večeru i uživamo u susretu s prijateljima na šalici kave. Ali malo ljudi zna da se u različitim zemljama kava priprema na potpuno različite načine. PEOPLETALK je odlučio skinuti veo tajne i progovoriti o receptima za pripremu kave različitim kutovima Zemlja.
turski ključf
Rodnim mjestom kave smatra se Bliski istok. Godine 1555. u Carigrad Otvorena je prva kavana. Kavu su pili svi – od običnih smrtnika do sultana.
- 50 g čiste (ne kuhane!) Vode
- 1 žličica sitno mljevene kave
- šećera po ukusu
- mali Turčin
Ulijte čistu vodu u Turk. Na dno stavite šećer ako više volite slatku kavu. Važno je to učiniti prije kuhanja, jer kasnije nećete moći zasladiti i miješati - to će pokvariti okus pića. Turčin stavite na vatru i malo zagrijte vodu. Zatim dodajte kavu svoje omiljene sorte, ali pripazite da bude vrlo sitno mljevena. Uskoro će se pojaviti malo pjene. Mora se pažljivo izvaditi i staviti u šalicu.
Šalica za tursku kavu mora biti pripremljena unaprijed. Da biste to učinili, ulijte kipuću vodu u nju i pričekajte da se posuđe zagrije. "Vrući sef u hladnoj šalici je novac u odvod", kažu na Istoku. Vratite lonac na vatru i ponovno zagrijte kavu, ali ne dopustite da zavrije. Čim primijetite da će zapuhati, džezvu sklonite s vatre. Ne propustite ovaj trenutak, inače nećete dobiti tursku kavu. Nakon nekoliko trenutaka ponovno zapalite Turčina. Izvedite ovaj trik nekoliko puta i ulijte kavu u šalicu. Ne biste ga trebali piti odmah - Istok ne tolerira žurbu. Pričekajte minutu da se kava malo ohladi i talog slegne na dno.
talijanski corretto
Talijani sve rade u bijegu, čak i kavu popiju. U kavanama Rim kava popijena na šanku je jeftinija. Začudo, žurba ne znači površnost. Talijanska tradicija kave stara je koliko Koloseum. U Italija Corretto se često pije za doručak.
- 60 ml espressa
- 30 ml likera od konjaka ili rakije
- šećera po ukusu
Skuhajte espresso. U isto vrijeme, barista preporučuje korištenje srednje mljevene kave, to jest, ne "u prašinu" i ne sasvim grubo. Ulijte malo likera ili rakije u malu šalicu za espresso. Po želji možete dodati šećera. Ipak, važno je ne pretjerivati jer su spomenuta pića sama po sebi prilično slatka. Na liker prelijte vrući espresso. Corretto piju gotovo u jednom gutljaju - jedan ili dva gutljaja. Zatim se kava ispere čašom hladne vode.
grčki varis glycos
Još jedna zemlja sa stoljećima tradicije kave – Grčka. Način kuhanja kave pomalo podsjeća na tursku, ali Grci piju prilično slatku kavu - varis glycos.
- 100 ml vode (za dvije porcije)
- 1 desertna žlica sitno mljevene kave
- 2 desertne žlice šećera
Kao što je već spomenuto, Grci kuhaju kavu na isti način kao i Turci. Ali postoji nekoliko nijansi. Kako bi se pjena stvarala gušće i brže, piće je potrebno stalno miješati. Također će pomoći da se šećer brže otopi. Da biste pojačali učinak tijekom kuhanja, možete malo podići Turk iznad vatre. Nakon konačnog zagrijavanja, maknite kavu s vatre i ostavite je u turkinji minutu-dvije (briki na grčkom). Ulijte u dijelovima tako da svaka šalica ima što više pjene.
danska kava
Danci ispijaju šalicu kave najmanje pet puta dnevno: za doručak, ručak, popodnevni čaj, večeru i prije spavanja. A stanovnici ove surove male države uvijek sa sobom nose termosicu. Pogodite što je u njemu? Naravno! Nemojte se zagrijavati votkom. Najdanskiji od svih recepata je kava s klinčićima i cimetom.
- 500 ml svježe skuhane crne kave
- 100 ml tamnog ruma
- 20 g smeđeg šećera
- 2 štapića cimeta
- "zvjezdice" klinčića
- bijeli slez
Koristite srednje mljevenu, lagano prženu kavu. Skuhajte piće na uobičajeni način (možete koristiti francusku prešu). Proces kuhanja kave na danskom sličan je kuhanju kuhanog vina. Skuhanu kavu ulijte u manju posudu za umake. Dodajte rum, šećer i začine. Promiješajte i ostavite da malo prokuha. Zatim stavite lonac na malu vatru. Zakuhajte i odmah maknite s vatre. Ostavite kavu 60-80 minuta, neka upije miris i okus cimeta i klinčića. Zatim možete podgrijati piće i poslužiti ga u velikim dubokim čašama. Pijte ovu kavu s marshmallowom ili kolačićima.
Francuska kava
Najelegantniji recept iz najsofisticiranije zemlje. Jutro svakog Francuza koji drži do sebe počinje vrućim kroasanom i kavom s mlijekom.
- 100 ml mlijeka
- 100 ml vrhnja
- 250 ml vode
- 4 žličice sitno mljevene kave
- šećera po ukusu
Ulijte vodu u Turk, ulijte kavu u nju. Zakuhajte i maknite s vatre. Dok se kava malo hladi, ulijte mlijeko u lončić, dodajte šećer. Kuhajte dok se šećer ne otopi u mlijeku. Nakon toga uliti vrhnje i sve umutiti pjenjačom. Trebali biste dobiti prozračnu mliječnu pjenu. U šalicu za kavu srednje veličine ulijte dva prema jedan kavu i mlijeko. Istodobno odozgo, u tankom mlazu uz stijenku, ulijte mlijeko s kremastom pjenom. Klasična francuska kava za doručak je spremna! Sladokusci piće mogu ukrasiti šlagom.