Прибежал как то (сегодня) домой с работы, супруга умудрилась появится дома на час раньше. Чую, пахнет вареной говядиной, косточкой, ну думаю, отлично, сейчас как наварю щей.
Но все мои мечты разбились при словах, дорогой, сделай по быстрому паутинку...
А зачем ты, дорогая моя, варишь говяжью кость, а сама хочешь паутинку, она же с фаршем делается? - пофигу, вари с мяса.
Ну вот приступим, раз пофигу.
Вот собственно то самое яблоко раздора.
Достали из бульона, пускай остывает.
Небольшое отступление, по телевизору часто вижу что некоторые товарищи, мясо вытаскивают и бульон куда то девают (я подозреваю в раковину) а готовят потом на воде, вы там совсем что ли охре... ли???
Мясо вытащили, оставили остывать
Пока займемся обжаркой, тут все стандартно, LOOK
Обжариваем до золотистой корочки (именно до золотистой корочки, а не до коричневых хвостиков, как у меня), потом туда морковку.
Бульон процеживаем, могут много косточек маленьких
В сите у меня остатки морковки, я так обжарку процедил, масло многовато.
Потом туда лапшу (о боже! у тебя спагетти!), да спагетти у меня, обнаружилось что другие макаронные изделия давно съедены.
Не забудьте попозже немного обжарку в кастрюлю, того сделать, положить то есть.
Тщательно разделяем детям мороже... тьфу, мясо от костей и тоже в кастрюльку.
зеленки для вкуса, у меня был укроп
И вот самое главное, размешиваем яйцо (я одно сделал, вы можете два)
И тонкой струйкой вливаем в кипящий суп, и ЯРОСТНО делаем вращательные движения прибором в той самой полости, куда мы это дело вливаем. Короче говоря вилкой мешаем и вливаем:)
приехали
посолить надеюсь не забыли?
Суп паутинка (не очень правильный и на скорую руку) готов.
п. с. на дату на фото не смотрите, сейчас приготовил и сейчас же пост пишу.
Готовьте сами, готовьте вкусно!
Время приготовления: PT02H00M 2 ч.
Такой суп готовила моя бабушка, а теперь и я. Поджаренная лапша придает супу на любом бульоне слегка ореховый вкус и приятный золотистый цвет. Она не разваривается. Да и дети с удовольствием едят хоть и полезный, но уже поднадоевший суп с такой лапшой.
Для приготовления мясного супа с жареной лапшой-паутинкой нам понадобится готовый бульон. Он может быть овощным, куриным. У меня бульон на свинине. А так же нам нужны овощи для супа и вермишель-паутинка.
Приготовим заправку для супа. Обжарим лук и морковь до мягкости.
Добавим сельдерей и томатный сок. Немного потушим. Посолим, добавим щепотку сахара.
Обжарим вермишель на сухой сковороде до бежевого цвета. Будьте внимательны, она так норовит пригореть!
В заранее сваренный мясной бульон кладем нарезанный кубиком картофель.
Когда картофель почти сварится, кладем заправку, доводим до кипения и варим минут 3-5.
Кладем поджаренную вермишель-паутинку.
Кладем чеснок. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
Кладем лавровый лист, сухой укроп (кому нравится) и выключаем плиту. Даем настояться минут 15.
Мясной суп с жареной лапшой-паутинкой готов.
Сегодня я научу вас готовить еще один легкий супчик для диабетического обеда — суп с яичной паутинкой. Вы думаете, зачем вам . А почему бы и нет. Разнообразие в питание – это основа здоровья. Итак, приступим…
Сегодняшний рецепт супа очень простой, и при этом имеет особенные восточные нотки в виде соевого соуса.
Бульон для супа приготовьте заранее. Он может быть как овощным, так и мясным. Как готовить правильный овощной бульон читайте .
Ингредиенты супа с яичной паутинкой:
- Два помидора
- Одно куриное яйцо
- Два стакана овощного бульона
- Две столовых л. соевого соуса
- Зеленый лук
- Столовая ложка оливкового масла
- Перец
Приготовление супа:
- Для начала нужно бланшировать помидоры. После мелко нарежьте их кубиками.
- Зеленый лук порубите как можно мельче.
- Вскипятите бульон, добавьте в него помидоры, перец, половину зеленого лука и одну столовую ложку соевого соуса.
- Теперь приготовим яйцо. Смешайте его с ложкой соевого соуса и ложкой масла. В кипящий бульон медленно тонкой струйкой влейте яйцо. Будет получать симпатичная паутинка.
- Когда паутинка полностью сформируется, суп готов. Снимите его с плиты и дайте немного настояться.
Подается такой суп в пиалах, посыпанный зеленым луком.
Как вы видите, соль в суп мы не добавляем. А все благодаря соевому соусу. Для тех, кто следит за своим здоровьем, отсутствие соли очень важно. Мы знаем, конечно, что более полезна, чем обычная. Но все же без соли будет еще полезней. И соевый соус в этом случае хорошая альтернатива.
Легкий и вкусный куриный суп с вермишелью-паутинкой можно сварить для взрослых и детей от одного года. Данный рецепт куриного супа не предусматривает добавления картофеля, поэтому содержит меньше калорий.
Легкий и вкусный куриный суп с вермишелью-паутинкой
Для приготовления 4 порций куриного супа с вермишелью без картошки потребуется:
- мясо курицы или цыпленка 700 — 800 г;
- луковица 90 — 100 г;
- вермишель тонкая 100 — 120 г;
- зелень 30 г;
- перец по вкусу;
- вода 1,5 — 1,6 л;
- соль.
Ингредиенты для куриного супа с вермишелью без картошки
Куски курицы или цыпленка
1. Куски курицы или цыпленка промывают, кладут в кастрюлю подходящего размера и заливают водой. Чтобы суп был вкусным, желательно на 1 часть куриного мяса не брать больше двух частей воды.
промытые куски курицы или цыпленка
2. Луковицу очищают и кладут в кастрюлю с курицей.
3. Доводят все до кипения, убирают накипь и варят бульон из курицы на умеренном огне до готовности мяса. Курицу варят около 2 часов, а молодого цыпленка достаточно варить всего 40 — 50 минут. За четверть часа до готовности бульон солят по вкусу.
бульон из курицы
4. Луковицу из бульона удаляют, она уже выполнила свою роль, а многие дети не переносят даже вида вареного лука. Мясо вынимают и режут на кусочки.
вареное мясо курицы
5. Возвращают курицу в суп, доводят все до закипания и всыпают вермишель.
вермишель
6. Мелко режут зелень и добавляют её вместе с перцем в суп с вермишелью. Доводят все до кипения и сразу снимают с огня. Если куриный суп с вермишелью передержать на огне, то тонкая вермишель потеряет вид и вкус.
зелень для куриного супа
куриный суп с вермишелью
Готовый куриный суп с вермишелью без картошки подают горячим. Такой суп не стоит готовить впрок, так как после разогревания он потеряет привлекательность.
куриный суп с вермишелью без картошки
Приятного аппетита!
Первые блюда являются неотъемлемой частью в рационе славянской кухни. Разновидности первых блюд каждая хозяйка выбирает сама, в зависимости от предпочтений ее семьи. И, конечно, самый быстрый вариант побаловать родных — это наваристый простой суп с вермишелью.
Этот суп не требует какого-либо особенного навыка и будет под силу всем, при условии соблюдения рецепта. Вермишель «паутинка» отлично подходит в качестве заправки для супа, она быстро варится и не сильно увеличивается в размере (как это бывает с другими видами вермишели).
Также Вы можете приготовить и другие первые блюда по нашим рецептам:
Если держать заранее заготовленный мясной бульон в холодильнике, то простой суп с вермишелью вы сможете довольно быстро приготовить. Это часто выручает, когда не хватает времени на готовку, но очень хочется чего-то вкусного и горячего.
Как приготовить простой суп с вермишелью «паутинка»
Данный рецепт рассчитан на 8 порций. Время приготовления: 20-25 минут (при условии готового бульона).
Ингредиенты:
- Мясной бульон — 3 л;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Чеснок — 3-4 зубочка;
- Морковь — 2 шт;
- Перец болгарский — 1 шт;
- Картофель — 3 шт;
- Вермишель «паутинка» — 70 г;
- Растительное масло;
- Зелень;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Лавровый лист.
Приготовление супа с вермишелью «паутинка»:
1. Поставьте на плиту кастрюлю с мясным бульоном, чтобы нагреть его. А тем временем займитесь продуктами. Очистите лук от шелухи, а также почистите картофель и морковь. Подготовьте чеснок и болгарский перец.
2. Порежьте лук и морковь привычным для вас способом. Кто-то любит очень мелко, другие — более крупно. Мы выбрали средний вариант нарезки лука и моркови.
3. Разогрейте масло в сковороде и поджарьте на нем 1/2 часть лука до золотистого цвета. Вторую часть лука в свежем виде добавьте в мясной бульон.
4. Пока жарится лук, порежьте болгарский перец, благодаря которому ваш простой суп с вермишелью обретет изысканно-насыщенный вкус.
5. Добавьте морковь с болгарским перцем к луку в сковороду.
6. Разрежьте картофель на мелкие кубики.
7. Положите картофель в закипающий мясной бульон. Теперь можно немного посолить суп.
8. Овощи в сковороде должны хорошо поджариться и пустить свой сок.
9. Измельчите зелень и раздавите чеснок в чеснокодавке.
10. Высыпьте содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном. Простой суп с вермишелью почти готов. Не хватает лишь самой вермишели.
11. Через 10 минут всыпьте вермишель «паутинку», зелень и чеснок в кастрюлю, а также добавьте черный молотый перец и лавровый лист и накройте крышкой. Сделайте маленький огонь и готовьте этот простой суп с вермишелью еще 5 минут. После чего выключите плиту и дайте супу настояться немного перед подачей на стол.
12. Замечательный вкусный и простой суп с вермишелью «паутинкой» готов! Подавайте его к столу горячим.